سبزيجات است و ما معمولا در غذاها استفاده مىكنيم ، اثرش در اين مورد ، خيلى بهتر از ويتامين B 12 است ، زيرا ويتامين B 12 اثر موقتى دارد ولى كنگر تأثير اساسى در رفع بيمارى دارد زيرا يكى از كوله‌تروليتيك‌هاى « 1 » خوب است و جدار عروق را از توده‌هاى چربى و كلسترل پاك و تميز مىكند و درنتيجه قابليت نفوذ عروق زياد مىشود ، به واسطهء همين خاصيت كمك مؤثرى در بهبودى حال بيمار دارد . براى تأييد عرض خود از كتاب فيتوتراپى « 2 » تأليف دكام « 3 » چاپ 1950 استناد مىكنم ، در صفحهء 117 مىنويسد : خواص دارويى برگ كنگر از ازمنهء قديم شناخته شده است و خواص مدر بول و صفرا و مشهى و ملين دارد . تاكنون ، آنچه در آرتريك‌ها « 4 » ( افراد مبتلا به التهاب مفاصل ) استعمال شده ، نتايج بسيار مثبتى داشته و علايم بيمارى ، مخصوصا علايم پتيل ايزمى « 5 » را به‌سرعت از بين برده پس از پانزده روز ، مقدار اوره و كلترين خون را پايين آورده و علاوه بر اين ، عصارهء كنگر مانع از رسوب كلسترين در بافت‌ها و مخصوصا جدار عروق مىشود زيرا قدرت كوله‌تروليتيك را زياد مىكند و به اين جهت در آترومات « 6 » و پلىسلركس‌ها « 7 » و آئورتيك‌ها « 8 » نتايج عالى مىدهد و در كتاب مفردات پزشكى « 9 » تأليف پلانلون « 10 » ، چاپ 1946 ، در صفحه 2091 مىنويسد : « هنوز نتوانسته‌اند مادهء مؤثر از كنگر استخراج كنند ، مگر مخلوط ساده از املاح آلى ، املاح سديم ، پتاسيم ، كلسيم ، منيزيم و . . . » سپس اضافه مىكند : « براى تأثير يك گياه احتياج نيست كه حتما مادهء عاملهء مخصوص وجود داشته باشد ، بلكه تركيبات سيليك « 11 » كه به مقدار زياد در گياهان وجود دارد و داراى فونكسيون فنول است ، تأثيرات دارويى گياهان را تشكيل مىدهند » .

--> ( 1 ) . Choleterolytique ( 2 ) . phytotherapie ( 3 ) . Decams ( 4 ) . Arthritique ( 5 ) . Petile isemie ( 6 ) . Atheromate ( 7 ) . polyselerex ( 8 ) . Aortique ( 9 ) . Matiere medicale ( 10 ) . Planelon ( 11 ) . cyeliques